مخمر فرآوری شده چیست؟

مخمر فرآوری شده گاستو (Gusto) در انواع مختلف تشدید کننده های عمومی طعم، باربیکیو (دود)، سبزیجات، پنیری و گوشت و مرغ جهت استفاده در طیف وسیعی از محصولات از جمله انواع ادویه جات و سوپ های آماده، انواع سس، فرآورده های گوشتی، غذاهای آماده، چیپس ها و اسنک ها و پودر سوخاری ، مورد استفاده قرار می گیرد.

عاری از مواد نگهدارنده

مخمر فرآوری شده گاستو عاری از هرگونه مواد نگهدارنده و تراریخته و بصورت کاملا طبیعی و ارگانیک به مصرف کنندگان محترم عرضه می گردد.

پروتئین موجود در مخمر فرآوری شده گاستو عمدتاً از نوع پروتئین های کوتاه زنجیره (پپتیدها) و اسیدهای آمینه آزاد بوده که بسهولت هضم شده و جذب بدن می شوند.

در واقع فقط 2 قاشق غذاخوری (21 گرم) از مخمر فرآوری شده حاوی حدود 5 گرم فیبر بوده که حدود 20% از مصرف توصیه شده روزانه را تامین می کند.

مخمر فرآوری شده به عنوان ماده ای سرشار از ویتامین های گروه B شناخته می شود. عمده ترکیبات موثره در مخمر فرآوری شده  شامل تمام ویتامین‌های گروه B به غیر از ویتامین B12می ‌باشد، مگر اینکه مخمر فرآوری شده با ویتامین (B12) نیز غنی‌ شده باشد.

بهبود دهنده طعم

مخمرهای فرآوری شده گاستو دارای طعمی است که به عنوان پنیری (Cheesy)، آجیلی(Nutty)، نمکی و مطبوع(Savoury) و اومامی(Umami) توصیف شده است. فقط یک یا دو قاشق غذاخوری مخمر فرآوری شده میتواند طعم قوی خود را به سوپ، خورش و غذاهای دیگر اضافه کند.

مخمر فرآوری شده، سرشار از اسیدهای گلوتامیک ، اسیدهای آمینه ، نوکلئوتیدها و پپتیدها بوده و می تواند پاسخ  گیرنده های چشایی نسبت به یون سدیم را تقویت کند.

با افزودن مخمر فرآوری شده، میتوان مصرف نمک طعام را کاهش داد.

مخمر فرآوری شده

جایگزین منوسدیم گلوتامات (MSG) ،تشدید کننده طعم اومامی و کاهش مصرف نمک

دستور پخت توضیح 1

توضیح

دستور پخت توضیح 2

توضیح

مخمرفرآوری شده جایگزین مناسب برای گلوتامات سدیم

منوسدیم گلوتامات یک طعم دهنده ی شیمیایی است که به سلامت جسمی و روحی آسیب های جدی وارد می کند. مصرف این طعم دهنده شیمیایی در مواد غذایی خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها همچون چاقی ، کبد چرب ، سندروم متابولیک ، آسیبهای عصبی، آسیبهای مغذی و دیابت را افزایش می دهد. این طعم دهنده مضر ، یکی از مضر ترین موادی است که دربازار وجود دارد و در طیف گسترده ای از مواد غذایی همچون گوشت ، غذای کودکان ، سوپهای کنسروی ، بیسکوییت و غذاهای فریز شده وجود دارد. در صورتی که مخمر فرآوری شده حاوی اسید آمینه گلوتامیک اسید است که باعث تشدید طعم و افزودن طعم اومامی به غذا می شود.علاوه بر این مخمر فرآوری شده باعث تناسب اندام ، تنظیم فشارخون، کاهش سطح کلسترول بد خون می گردد.

منبع: Helthy Food House

شرکت کاوشگر سپهر جوان

تولید کننده محصولات غذایی گاستو

توضیح 1

متن جدید که وارد شده است

توضیح 2

لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.

توضیح 3

لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.

مخمر ساکرومایسس سروزیه (SACCHAROMYCES CERVISIAE)

محبوب ترین گونه مخمر ساکرومایسس ها هستند. معروف ترین آنها مخمر ساکرومایسس سرویزیه (S.cerevisiae) است که برای پخت نان و تخمیر نوشیدنی های الکلی مورد استفاده قرار میگیرد. این نام از چند قسمت تشکیل شده است. ساکارو به معنی قند و مایسس به معنی گیاه قارچی است. نام گونه نیز، سرویزیه، کلمه‌ای رومی و به معنی الهه زراعت می‌باشد .سلول‌های مخمر برای به دست آوردن انرژی لازم برای رشد، کربوهیدرات ها را هضم می‌کنند. مخمرها می توانند از مواد قندی ارزان قیمت، برای تولید زیست توده، پروتئین و یا اسیدهای آمینه استفاده کنند. مخمرها سریعتر از گیاهان یا حیوانات رشد می کنند و در زمان نسبتاً کوتاهی، از مقادیر اندکی از مواد اولیه مقادیر زیادی زیست توده تولید می کنند. تولید زیست توده مخمر از لحاظ اقتصادی پایدار بوده و تابعی از فصل و شرایط جوی نیست.

مطالعه بیشتر...

برای کسب اطلاعات بیشتر به وبلاگ ما مراجعه کنید

ما را دنبال کنید

ایمیل: [email protected]
تلفن: 51-42547150-061

logo2@

شرکت کاوشگر سپهر جوان تولید کننده محصولات غذایی گاستو(Gusto)